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CORTES FRESCOS

Solomillo gourmet
Una imitación casi perfecta

Chuletón
Lomo alto con hueso

Cortes especiales
Piezas seleccionadas, pequeño corte y extrordinaria ternura

Picada ternera magro
Mezcla de carnes al gusto
Rabo ternera
Rabo previo encargo, troceados para guiso
Solomillo limpio
Corte original del solomillo de ternera

Filete extra plancha
Cadera, babilla, solomillo falso, bollo de espalda
Filete empanar
Cortes muy limpios para empanar o salsa

Pieza de rollo
Corte seleccionado para que elabores tu propio rollo

Tournedo
Fina ternera albardada con tocino iberico en brocheta

Entrecot de lomo
Filete limpio de lomo

Filete plancha
Tapa, redondo, rabillo
Tacos de guisar
Melosa o aguja para estofado

Osso Buco
Rodaja de melosa con hueso para extraordinario guiso italiano

Finísimos cortes de ternera para aliñar al momento
Carpaccio
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